Организации, занимающиеся пищевым производством, отличаются рядом особенностей. Они влияют на производственную структуру. Структура складывается из многочисленных факторов. Например: сезонность изготовления продукции в некоторых отраслях.

Специфическая деятельность некоторых производств требует реализации некоторых видов скоропортящейся продукции. Особенно этот фактор влияет на одну из ведущих отраслей пищевой промышленности – хлебопекарную, кондитерскую. Особенность этой отрасли – влияние крупных производственных компаний. Приспособление малых предприятий за счет расширения ассортимента продукции.

Определение мощности предприятия зависит от изначального этапа проектирования. Проектирование организаций пищевой промышленности зависит от многих факторов:
✔ определение производственной мощности;
✔ анализ технологий производства хлебобулочных изделий;
✔ анализ управленческой системы;
✔ определение расхода сырьевой продукции;
✔ определение нормативов запаса сырьевой продукции;
✔ определение способа складирования.

Работы по подготовке проектов подразделяются в зависимости от особенностей предприятия. Например, крупный это будет хлебозавод, или проект маломощного предприятия или частная организация, занимающая хлебобулочным производством.

Для проектирования частной пекарни, например, достаточно одного типового здания. Для крупного предприятия нужен другой состав проектных работ. Эту особенность учтут специалисты ankonian.ru.

Новое строительство зданий для предприятий кондитерской и пищевой промышленности целесообразно проектировать с учетом норм технологических стандартов. Нормы учитывают предложения отраслевого института.

Проектирование предприятий пищевой отрасли производятся с использованием прогрессивных технологических процессов. Готовое техническое решение предусматривает возможность увеличения объемов производства.