Нож, независимо от того, из какого металла сделано его лезвие, постепенно теряет свою остроту, что требует его заточки. Кто-то для этого использует специальные приспособления, которые можно приобрести в специализированных магазинах. Другие отдают нож профессионалам, которые быстро и качественно производят заточку лезвия.

Однако большая часть людей, все-таки предпочитает точить нож самостоятельно. В результате, после подобной процедуры, часто лезвие ножа не приобретает нужной остроты и становится гораздо тупее, чем ранее. О том, как наточить нож в домашних условиях своими руками, и будет рассказано в этом обзоре строительного журнала samastroyka.ru

Ошибки при заточке ножа

Самым простым способом наточить лезвие является использование электрического точила, на котором установлен наждачный круг. Именно в этом случае человек допускает множество ошибок. Многие стараются добиться возникновения искр, которые сообщают об активном стачивании металла.



Однако это не совсем правильно, так как появление искр говорит о том, что температура в месте заточки достигала больших значений. А это влияет на структуру металла, которая меняется в худшую сторону. Произошедший перегрев режущей кромки становится причиной появления сколов. Кроме того, быстрое вращение наждака моментально снимает слой металла, отчего лезвие становится меньше.

К самым часто возникающим ошибкам заточки ножей относится торопливость человека. Во время этого процесса происходит большое количество неправильных действий, которые можно легко предотвратить. Часто после такой заточки, ножи становятся гораздо тупее или вовсе приходят в негодность.

Нередко заточка лезвия производится под неправильным углом, и это также является самой распространенной ошибкой. Если предполагается использовать нож для работы на кухне, то достаточно угла до 300 градусов. Для грубой работы, не требующей особой ювелирности достаточно угла в 400 градусов, а для более тонкой – 200.

Как наточить нож

Другой распространенной проблемой является недостаточная заточка лезвия ножа. Нередко проверяя его, за остроту принимается обычный острый заусенец. Однако уже через несколько часов использования острота пропадает.

Чтобы такого не происходило кромку острия нужно подправлять грубым абразивным камнем. Затем острие обрабатывают мелкодисперсным камнем, создавая фаску дополнительную и узкую под другим, гораздо меньшим углом.

Многие производят заточку ножей с использованием разных абразивов, что в большинстве случаев действительно является необходимым. Но следует помнить, что при смене мягкого абразива на более твердый материал, на лезвии могут остаться царапины.

Они появляются из-за того, что твердый абразив забивается стружкой либо осколками мягкого абразива, которые и оставляют повреждения. Данная проблема очень распространенная, но решить ее достаточно просто. Для этого нужно лишь перед заточкой ножа, очищать абразив под струей воды.

Еще одной распространенной ошибкой является сильный нажим на лезвие при заточке. В результате не только не удастся добиться его остроты, но может произойти и повреждение кромки. При изменении стороны заточки ножа происходит и изменение изгиба. Также при чрезмерном усилии происходит обламывание и крошение режущей кромки. Решить эту проблему достаточно просто, необходимо лишь слабее давить на абразив.

Также проблемы могут возникать при осуществлении заточки лезвия ножа на крупнозернистом абразиве. В этом случае работая с узкой фаской человеку достаточно проблематично придерживаться одинакового угла заточки.

Все это приводит к тому, что кромка становится линзовидной или же наоборот, выпуклой. Чтобы этого не происходило точить лезвие ножа лучше до пересечения фасок и применять для этого нужно грубый абразив.