Управлять дымом можно самому, независимо от температуры! Создавайте столько дыма, сколько вам нужно. Холодно и дымно, горячо и дымно либо что-то среднее: любые опции станут доступными с дымогенератором для холодного копчения.
Содержание статьи
Шаг 1: Делаем крышку (*необязательно)
Крышка на парогенераторе позволит вам в любое время остановить работу и сохранить оставшиеся дрова до следующего раза. Чертежи устройства и схему сборки конструкции самодельного дымогенератора для коптильни холодного копчения вы увидите далее.
Шаг 2: Необходимые материалы
Основные детали:
- 30 см (примерно) кусок 7-сантиметровой алюминиевой трубы.
- Одна (или две, если вы решите сделать дополнительную крышку) заглушка для забора 2-2.5 см .
- Кусок пластины из нержавеющей стали.
- Фитинг для воздушного шланга, шайба, которая подходит к резьбе фитинга, и латунная соединительная муфта, которая действует как гайка для крепления фитинга воздушного шланга с задней стороны.
Остальные детали:
- 10 см алюминиевая трубка для воздуховода
- 7-10 см воздуховод
- 10 см заглушка
- какая-нибудь клейкая лента
- пара 10 см хомутов для шлангов
- При желании, если вы решите сделать верхнюю крышку, нужна деревянная рукоятка для выдвижного ящика и короткий винт.
Пожалуйста, соблюдайте меры безопасности при работе с токсичными материалами, такими как цинк и кадмиевая сталь.
Шаг 3: Возьмите трубу и…
… идите к местному торговцу. Постарайтесь найти заглушку на фитинг для дополнительной крышки и плотный фитинг для воздуховода. Чем больше отверстие для воздуховода, тем лучше — при необходимости вы можете просверлить отверстие в колпачке для гайки и болта при помощи дрели или сверлильного станка. Если крышка слишком велика — можно сточить её рашпилем или напильником. Попытайтесь создать коническую форму, чтобы заглушка вошла в алюминиевую трубку наполовину, а затем вбейте её молотком, чтобы прочно закрепить.
Шаг 4: Собираем воздуховод
Отверстие в крышке немного больше, чем резьбовой конец воздуховода, который вы собираетесь использовать. Используя шайбу в качестве уплотнителя, установите латунную трубную муфту с внутренней стороны так, чтобы крышка трубы была зажата между фитингом и муфтой …
Шаг 5: …Примерно так
Контакт должен быть плотным.
Шаг 6: Воздуховод собран
Готово!
Шаг 7: Вырезаем кусок сетки для подгонки
Отрежьте квадратный кусок металлической сетки и согните углы так, чтобы он плотно прилегал к трубе. Вставьте его ровно, осталось место для крышки.
Шаг 8: Дорабатываем нижнюю часть
Теперь вставьте заглушку в конец трубы, используя молоток и кусок дерева. Если контакт неплотный, можно использовать герметик или термостойкий силикон, но при должной аккуратности они не понадобятся.
Шаг 9: Соединяем дымогенератор
Я использовал переходник 10см x 7см, который соединил с 10см трубой. Я измерил, насколько далеко труба входит в конусообразную крышку и добавил еще примерно сантиметр, а затем…
Шаг 10: Продолжаем работу над дымогенератором
… нашел что-то подходящее для отметки периметра. Я отрезал лишнее с помощью отрезного круга диаметром 10 см, установленного на болгарку, но ножовка или ножницы по металлу тоже сработают.
Шаг 11: Начинаем с малого и приходим к большему
Правую часть убираем, а левую обрабатываем наждачкой и напильником снаружи и изнутри.
Шаг 12: Это должно выглядеть примерно так
10-сантиметровый конец трубы крепится к конической части переходника…
Шаг 13: Затем так
Вид изнутри.
Шаг 14: Соединение с коптильней
Я уверен, что у всех нас разные коптильни, поэтому дайте волю своему воображению!
Не желая делать дыры в коптильне, я использовал 10-сантиметровую крышку воздуховода в качестве переходника, просверлил отверстие в центре, а затем пометил его так, чтобы оно совпало с вентиляционным отверстием. Далее я пробил пару отверстий и надежно прикрутил его к вентиляции.
Шаг 15: Счастливое лицо
Другая сторона моего вентиляционного переходника. Чтобы уплотнить его, я использовал алюминиевый скотч для монтажа вентиляционных систем.
Шаг 16: Вуаля! Дым идет!
Немного клейкой ленты, пара зажимов и мы готовы начинать!
Я использовал довольно старую дымовую трубу для поддержки моего генератора дыма просто потому, что она была под рукой, плюс это хорошая защита от собаки, детей и т.д.
У меня есть 4-литровый воздушный компрессор в гараже, и воздушная трубка и регулятор подаваемого воздуха. Я понимаю, что такая роскошь есть не у всех, поэтому недорогой аквариумный воздушный насос вполне подойдет для подачи воздуха. Чтобы воздух создавал облака дыма не нужно много усилий, но в нашем случае это должно происходить без перебоев. Представьте, воздух потихоньку дует между кусков щепы…они не загорятся, но будут тлеть в течение нескольких часов.
Я понял, что лучший способ запустить мой генератор дыма — это положить слой древесной щепы на дно генератора и бросить на него хорошо разгоревшийся брикет или деревянное бревно аналогичного размера. Затем я заполняю остальную часть генератора смесью брикетов и дров, устанавливаю шланг воздуховода и регулирую поток воздуха, пока у меня не будет достаточного количества дыма. Таким образом, генератор работает около 3-х часов, и я могу контролировать количество дыма в любую сторону: от светлого и тонкого потока до огромных вздымающихся облаков, регулируя количество подаваемого воздуха. Из-за металлических трубок дым не нагревает шкаф изнутри, поэтому холодное копчение, безусловно, входит в сферу возможностей вашего домашнего холодного дымогенератора!
Этот простой проект дым машины занял всего пару часов времени и 2-3 тыс. рублей. Он получился интересным и превзошел даже мои ожидания!
